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--------------------------------厨房油烟治理案例
--------------------------油烟废气特点与治理方法简介
----厨房油烟废气是对食物进行煎、炸、炒、烘、烤、蒸、煮等过程中产生的废气。食用油脂含有的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，在高温条件下,会产生大量的热解氧化产物。这些热解氧化产物与水蒸气、盐份、食物和佐料的挥发物混在一起形成聚合物，构成了我们所说的油烟。经研究分析，油烟废气中含有近百种化合物，主要为烃类、醇类、酚类、醛类、酮类、酸类、杂环类、甾醇类化合物。科学实验表明,这些化合物大部分对人体有毒害作用,有的甚至是强致癌物质。这些化合物被排出室外,将污染环境，并对人们的身体健康造成影响。
----目前厨房油烟废气净化的方法可选用的主要有过滤法、燃烧法、催化氧化法、冷凝吸收法、高压静电法和洗涤法等。由于油烟废气具有烟气量一般都很大、油雾颗粒的粒径很小、粘性很大、油烟呈气溶胶态并含有异味等特点，因此，要选择一种有效、可靠、经济、简便的净化方法难度很大。
----过滤法是采用滤材将废气中的油烟雾过滤下来。滤材也有多种选择。此法不但可去除油雾，还可去除异味。但该法的风阻很大，因而净化设备的体积也将十分庞大，需要很大的占地面积，导致投资成本增高。同时，该法需经常更换滤料，运行成本不低，因而一般用户难以采用。
----燃烧法是将油烟废气送入炉体中燃烧，以去除废气中的油雾与异味。炉子燃烧需消耗燃料，由于油烟废气的气量很大，导致燃烧炉将很大，进而燃料的消耗量也很大。因此，该法设备的投资额很大、运行成本高、管理困难。此法根本就无法选用。
----催化氧化法是在有催化剂存在的条件下将油烟废气中的污染物氧化为二氧化碳和水。该法处理效果很好,但设备复杂，投资巨大,管理困难，一般情况下难以推广。
----冷凝法是将油烟废气降温，使废气中的油雾凝结成液体而去除。该法同样存在费用昂贵、设备复杂、能耗巨大而几乎不可能被采用。
----高压静电法是近十年来被逐渐推广使用的方法。该法去除油烟的效果较好，但不能去除异味。同时,该法受设备内电场风速的限制（<1.5m/s），因而，要处理大风量的油烟废气，设备的体积将很庞大,投资增大。此外，高压静电法需经常清洗电极极板，否则,设备将失效。清洗极板是一项很专业的工作，一般用户的工作人员难以胜任。该法有运行简单、管理方便、维护复杂、效果较好、但投资较高、占地面积较大的特点。
----洗涤法是将油烟废气用液体洗涤。洗涤液通常是水,再加上其他化学洗涤剂。洗涤设备也有多种选择。该法由于投资较低、管理方便、运行费用低而常被采用。
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